將山竹洗凈，取出果肉，法竹番茄、山竹蘋果洗凈切片，法竹生菜洗凈備用；將所有材料混合拼盤，山竹淋上沙拉醬；攪拌均勻，法竹撒上適量黑芝麻，山竹即可食用。法竹
經常食用有益智醒腦作用，山竹能有效改善健忘癥。法竹
山竹哈密瓜汁 山竹生菜沙拉 方法/步驟 山竹哈密瓜汁：山竹2個、山竹哈密瓜300克。法竹山竹去皮去籽、山竹哈密瓜去皮去籽切小塊，法竹兩種材料放入果汁機中，山竹加冷開水200毫升，拌勻即可。
然后呢，把金銀花、甘菊花、金錢草洗凈之后用袋入好，豬月展加山竹、蜜棗一起加水十二碗，煲上三小時，可以清熱、潤膚、解毒、用老火煲則可降低太寒湯性。蒜蓉鮮蝦蒸山竹 原料：山竹250克，鮮蝦250克，蒜蓉少許。
生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹干。用姜下油鍋煎至微黃。淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈。淮山，玉竹切片。瘦豬肉和陳皮用水洗凈。加水于瓦煲內，煲至水滾。放入全部材料，候水滾起。
輔料：冰糖適量、水適量 把煮粥所需的食材準備好。大米，小米淘洗干凈放入電飯煲中，填入適量的水。山竹把外殼去掉，分成小瓣。把山竹瓣放到鍋中。電飯煲通電，按稀飯功能。
鐵皮石斛是可以燉湯的。山竹石斛生魚湯 [主料]：豬肉（瘦）160克，黑魚400克 [輔料]：玉竹40克，山藥（干）20克，石斛12克 [調料]：鹽4克 [具體做法]：生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹干。
山竹相對榴蓮，性偏寒涼，有解熱清涼的作用，可化解脂肪，潤膚降火，若皮膚生瘡，年輕人長青春痘，可生食山竹，也可用山竹煲湯。一王一后，一熱一涼，吃了大補的榴蓮之后，再吃山竹有清熱的功效。
1、將山竹洗凈，取出果肉，番茄、蘋果洗凈切片，生菜洗凈備用；將所有材料混合拼盤，淋上沙拉醬；攪拌均勻，撒上適量黑芝麻，即可食用。
2、山竹的吃法山竹生菜沙拉。做法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋果去皮切片、生菜洗凈。一切資料夾雜拼盤，淋上沙拉醬即可。山竹哈密瓜汁。
3、材料：山竹250克、鮮蝦250克、蒜蓉少許。做法：山竹浸軟，以果肉墊底；鮮蝦用蒜蓉拌好，放上面；材料一起蒸5分鐘即成。功效：潤燥、清涼、解熱。山竹哈密瓜汁 材料：山竹2個、哈密瓜克。